矿泉水在经过上述冷却处理和过滤后，在一定时间继续保持低温条件，再用常规方法进行灭菌处理，达到完全灭矿泉水中的杂菌，如使用高温加热灭菌方法。要保持矿泉水的味道不变，须采用精密过滤的方法，可用孔径0.22微米以下的滤膜进行精密过滤。这种方法可有效除去存在于矿泉水中的全部细菌，又能使矿泉水不变质并保持原味，从而达到与高温杀菌同样的灭菌效果。
桶装水可以放多久
相比较来说，夏季桶装水的保质期要低于冬季，夏季气候炎热，温度较高，细菌繁殖速度加快，桶装水便无法长久保存，同时也要警惕饮水机的二次污染，注意定期清洗饮水机，这样才能保证饮用水的健康。超过15天的桶装水就不要再继续饮用，可以用来洗菜，煮饭也是不错的选择，高温会消灭水中的诸多细菌，使水变得更加健康。
桶装水一桶是多少升呢？
一般是18.9升装。目前国内桶装水几乎都是5加仑装，也就是常见的18.9升桶装水。3加仑的水很难见到。究其原因，因为5加仑的水相对于3加仑的水来讲，水的单价更便宜，消费者自然倾向于选择前者。桶装水常见的品种有纯净水、矿泉水和蒸馏水，用通俗易懂的说法解释，纯净水是被处理干净、可以直接饮用的自来水，矿泉水是含有一定矿物质和微量元素的天然矿泉水，蒸馏水是通过高温手段蒸馏取得的饮用水。
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